Avec plus de 9 000 ruelles, la médina de Fès el-Bali est la plus grande zone piétonne au monde. S'y perdre fait partie de l'expérience, mais un minimum d'organisation permet d'en voir l'essentiel sans épuiser vos deux jours en fausses routes.
Jour 1 — Tanneries et artisanat
Commencez tôt aux tanneries Chouara, les plus anciennes du monde arabe, en pleine activité le matin. Poursuivez vers les souks des dinandiers et des tisserands de soie, puis visitez la médersa Bou Inania, chef-d'œuvre d'architecture mérinide ouvert au public.
Jour 2 — Vue d'ensemble et Ville Nouvelle
Montez tôt aux tombeaux mérinides ou au Borj Nord pour une vue d'ensemble sur la médina avant la chaleur. L'après-midi, contrastez avec la Ville Nouvelle, plus posée, avant un dernier tour des souks pour les derniers achats — cuir, poterie bleue de Fès, épices.
Un bon complément à Marrakech
Si Marrakech séduit par son énergie, Fès impressionne par sa densité historique et son caractère moins touristique. Sur un itinéraire de deux semaines, l'associer à Marrakech et au désert offre un contraste que peu de voyageurs regrettent.